マクロビオティック料理と和食

肉・砂糖・卵・牛乳を使わない料理法「マクロビオティック」に挑戦。

バター、チーズ、乳製品も使ってはいけないというので、完全実施は不可能 だけど、一度作ってみたかった♪

普段からマーガリン・上白糖・牛乳はバター・黒糖・豆乳で代用しているし、白米ではなく玄米や雑穀を中心にという点も賛同する。しかし、チーズがダメなのは無理だし、卵の入らないケーキ？肉のない肉料理？？…果たしておいしいのだろうか？？？

まずは、黒パン。 適当な配合を考えて、ヘルシーで軽めにしてみた。

材料：　強力粉230ｇ、全粒粉110ｇ、ライ麦粉60ｇ 、はちみつ、ゲランド塩、ぬるま湯、オリーブ油少々　・・・・・・・・チーズやスープに合う♪
（←以下、レシピはこちらの本から。）

◎　かぼちゃのスープ
かぼちゃ、水、豆乳、塩
◎　ベジバーグ　
木綿豆腐、玉葱、れんこん、ごぼう、長いも、玄米ご飯、醤油、ナツメッグ、塩・胡椒、地粉、パン粉、くず粉、酒、ごま油

レシピに忠実に作ったけれど、とても手間がかかるし、味はいまひとつ。れんこん・ごぼう・長いもなどおいしい食材ばかりなので、玄米チャーハンにするか野菜だけでシンプルに炒めて食べた方がよかった…。長いも・玄米・3種類の粉で無理やり具をまとめている感じで、食感もあまり好きではなかった。　　・・・かなりがっかりだった。

マクロビオティックはアルコールも控えないといけない！
でもこのワインはとてもおいしかった。

オーストラリアの「ジェィコブズクリーク　シラーズ・カベルネ」。重めなのにお手頃価格だ。

チーズとナッツとプレッツェルを一緒に食べ、たくさん飲んだ。

マクロビオティックからだんだん遠ざかってきた…。

さらに翌日は、和食の会♪

（写真写りが悪過ぎだけれど実物はもっとおいしそう）

鴨葱そば、五目炊き込み御飯、きんぴら、漬物、サラダなど和食たくさん。すごくおいしかったので食べ過ぎになった・・・。ごちそうさま♪

めずらしくカヴァを飲んだ。

「ドゥシェ・シュバリエ ドライ」。やや甘口で食前酒になりそうな柔らかめの口当たりだ。

・・・やはりマクロビオティックは無理だった。