Sunday, April 24, 2011

スペイン料理

( スペイン人の友人宅にて。)メロンのガスパチョ
 フランス風? カマンベールチーズのアペリティフ
 えびが入ってスペイン風?
 かなりスペイン風!のタパス (トマトオリーブ味)
その後、メイン(写真がない)ざりがに料理、サラダなど。。。
ベリーのチーズケーキ(NYスタイル)

Saturday, February 19, 2011

えびのてんぷら

 海老と青唐辛子の天ぷら
豚肉しょうが焼きの野菜ソースがけ、 ブロッコリーとマカロニのにんにくオリーヴ炒め

Friday, February 18, 2011

バレンタインのワイン

1年に一回、バレンタインデーにしか売れなさそうな名前のスペイン(バルセロナ)の地酒、「サン・バレンタイン」。ぶどうはガルナッチャで、天使の飾り物がついている。残念ながら、甘くていまひとつだった。

Friday, February 11, 2011

グラタンとチヂミとまた餃子

 キャベツ&にらのチヂミ ピリ辛風味
 またまた餃子を焼いた。今度の皮は薄力粉175gと片栗粉25gで、中の具には荒みじん切りの豚肉を入れた。薄皮のぎょうざになった。
おいしいブロッコリーと鶏肉のグラタン。ホワイトソースには、バター、小麦粉、牛乳使用。ワインのつまみばっかり。。。

ライ麦餃子

ライ麦粉配合のぎょうざ。色はかなり茶色い仕上がり。
配合: 薄力粉100g、強力粉70g、ライ麦粉30g、お湯約140cc
わりといける。なんとなく健康的そうな気もする。
ゆでバージョン: こちらはもちもち感が少ないため、いまひとつだった。
カリッと焼いた方がおいしかった。

Friday, February 4, 2011

エビとにらの蒸し餃子

えびとにらのつまった蒸し餃子
中身: エビ、にら、玉ねぎ 調味料:酒、しょうゆ、ごま油、砂糖、片栗粉、胡椒、塩、生姜
皮: (適当)強力粉70g、薄力粉30g、塩少々、お湯約70cc(大匙5弱)
さらに、煮豚の後のスープ+水、ごま油少々、餃子の具のあまりでおいしいスープ。餃子&ラーメンを入れてみた。皮がもちもちしていて水餃子版もおいしい。

煮豚のにんにく胡麻ソースがけ

かたまりの豚肉を生姜・酒・醤油で煮て、薄切りスライス。
ソース: おろしにんにく、しょうゆ、酢、ごま油、唐辛子、粉山椒、あらびき胡椒、黒ゴマ、青葱
ハムよりおいしい。ワインのおつまみにおいしい。健康的でおいしい。
別バージョン: ちょっと太めスライスでボリュームアップ。キャベツポテトサラダつき。(キャベツ、玉ねぎ、とうもろこし、じゃがいも)