ベルギーのエスカルゴ

夏休みは論文で疲れすぎたため、おつかれさまごはん。（おきにいりJaloaにて）

ここはメニューがなく、その日の食材によって毎回シェフのおまかせになっている。

アミューズ：ベルギーのエスカルゴ（ナミュール産）　濃厚なトマト＆アンチョビ風味

初めてベルギー産のエスカルゴ食べた。不思議な貝（？）みたいな味。

アントレ：　鯖のマリネ　すりおろし冷凍人参がソースに入っている。あっさり和食風

子牛のタルタル　ロケットのせ。右に刺さっているのは熱々のクリームコロッケ

メイン：　森の雰囲気の鴨料理　ブラウンマッシュルームのソースは照り焼き風の味

パイナップルのアイスとクリームのゼリー寄せ　上にシソが載っている。

かなり和風フレンチだった。日本で修業したシェフかな？

生春巻き

生春巻きを巻いて、おつまみ。ひさしぶりのオーストラリアワイン。

たれ：　にんにく、しょうが、玉ねぎみじん切り＋ごま油で炒める。味噌、砂糖、醤油、酢、中華スープ、水で煮詰める。水溶き片栗粉でとろみをつけた。

築地で買った桜の花びらの小皿↑　（あまり使い道がない）

フラワーカーペット

2年に一度開催されるグランプラスの花のじゅうたん　

その近くの路上の演奏家

ブリュッセルの今年の夏は涼しくて、最高気温でも20~25度程度。かなり快適～。

クーラーも扇風機も全くなしで、窓閉めて寝てるくらい。

とり炊き込みご飯

　

今日のごはんはどれもおいしい！！
左上から時計回りに：　焼いた鮭の和風玉ねぎかけ、きゅうりの浅漬け生姜風味、切干大根と人参のきんぴら風、とりとひじきの炊き込みご飯、味噌汁

特においしい右側の３品の味付け↓
きゅうりの浅漬け→昆布の粉、粉末かつおだし、醤油、生姜千切り、ごま油、塩を入れて浅漬け。
きんぴら→醤油、ごま油、みりん、豆板醤、かつおだし、酒、黒ゴマ、白ゴマ。
炊き込みごはん→しいたけの粉、かつおだし、しょうゆ、みりん、酒、＋大きいチキン太もも部分（骨付き）の皮を取って丸ごと入れた。

中東風ムサカ なすびケーキ仕立て

１８センチ丸型のケーキ型で作成　（ひっくり返したところ）

トルコ風＋レバノン風でムサカのようなごはんケーキ。

ひっくり返すのに失敗し、茄子が剥がれている。↑（底の取れるケーキ型に直接入れた）

（適当レシピ）　オリーヴオイルでなすびを炒める。さらに、玉ねぎみじん切り＆挽肉を炒め、シナモン、生姜粉、塩、胡椒、醤油。この味付けで一気にレバノン風？の味になった。ケーキ型に、茄子炒め、トマト薄切り、挽肉、茄子炒め、ごはん、中華スープ、トマト薄切りを重ねてオーブンで１５分。

切り分けたところ

こちらはアルミホイルで型を覆っていたので、崩れずにひっくり返せた（２つ焼いた）。　　→　かなり好評の一品だった！！おいしい。

ワインは３．９ユーロ（約５００円）のチリワインだけどこれもおいしかった。

２つ焼いたので翌日も楽ちん♪　トマトを６個も使った。

ベルギー風うしさん

左から、フランス語共同体の旗、ベルギーの旗、EUの旗

小さいけど、奥に写っている右端のおうちにはスペインの旗

てまり寿司

サーモン巻き＆たまご巻き