とり炊き込みご飯

　

今日のごはんはどれもおいしい！！
左上から時計回りに：　焼いた鮭の和風玉ねぎかけ、きゅうりの浅漬け生姜風味、切干大根と人参のきんぴら風、とりとひじきの炊き込みご飯、味噌汁

特においしい右側の３品の味付け↓
きゅうりの浅漬け→昆布の粉、粉末かつおだし、醤油、生姜千切り、ごま油、塩を入れて浅漬け。
きんぴら→醤油、ごま油、みりん、豆板醤、かつおだし、酒、黒ゴマ、白ゴマ。
炊き込みごはん→しいたけの粉、かつおだし、しょうゆ、みりん、酒、＋大きいチキン太もも部分（骨付き）の皮を取って丸ごと入れた。

中東風ムサカ なすびケーキ仕立て

１８センチ丸型のケーキ型で作成　（ひっくり返したところ）

トルコ風＋レバノン風でムサカのようなごはんケーキ。

ひっくり返すのに失敗し、茄子が剥がれている。↑（底の取れるケーキ型に直接入れた）

（適当レシピ）　オリーヴオイルでなすびを炒める。さらに、玉ねぎみじん切り＆挽肉を炒め、シナモン、生姜粉、塩、胡椒、醤油。この味付けで一気にレバノン風？の味になった。ケーキ型に、茄子炒め、トマト薄切り、挽肉、茄子炒め、ごはん、中華スープ、トマト薄切りを重ねてオーブンで１５分。

切り分けたところ

こちらはアルミホイルで型を覆っていたので、崩れずにひっくり返せた（２つ焼いた）。　　→　かなり好評の一品だった！！おいしい。

ワインは３．９ユーロ（約５００円）のチリワインだけどこれもおいしかった。

２つ焼いたので翌日も楽ちん♪　トマトを６個も使った。

ベルギー風うしさん

左から、フランス語共同体の旗、ベルギーの旗、EUの旗

小さいけど、奥に写っている右端のおうちにはスペインの旗

てまり寿司

サーモン巻き＆たまご巻き

えびカレー

エビチリソースとカレーを合体させたようなイメージであっさりめに仕上げたえびカレー。ちょっとぴりっと辛いけれど、油も少なくて重くない。

↑見かけも写真うつりも今ひとつだけど、おいしいと好評だった。

クミンシード小さじ２強、赤唐辛子、玉ねぎ２個みじん切りを炒める。

←ズッキーニ＆人参細切り炒めとトマト２個みじん切りを加えたところ。
さらに、えび、豆板醤、カレー粉少々を入れて炒める。

ヨーグルトカップ１弱で煮込んで、ガラムマサラ小さじ２ちょっと、塩、胡椒。

豆腐パスタ

豆腐であっさりパスタ。見かけはあっさりだけど、しょうが、豆板醤、唐辛子、ゆず胡椒で辛い。

にんにく、しょうが、豆板醤、唐辛子をオリーヴオイルで炒める。

さらに玉ねぎ、ズッキーニ、にんじんのみじん切りを加える。

醤油、生姜粉、鳥ガラスープ、オイスターソース、甜面醤、ゆず胡椒、豆腐を加えて炒める。

パスタをスープに絡めて、仕上げに、胡椒、ごま油、胡麻。

ベルギーの豆腐は硬すぎて、ソース風になりにくかった。つぶし続けてもそぼろ風なので、スープに馴染みにくい。

そば湯のカレー

博士論文に関する研究に疲れたので、
香辛料を買って、油と塩を控えた健康的カレー料理の研究。そば湯ができたので活用してみる。

カレー粉２種類、クミンシード、ガラムマサラ、生姜粉、唐辛子粉、にんにく、しょうが、ヨーグルト、水煮トマト、塩、胡椒、オリーブオイル、はちみつ、みりん、そば湯、牛肉、茄子、玉葱

まずは牛肉を少し凍らせて薄切りにして炒め、取り出す。

オリーブオイルでクミンシード、赤唐辛子、生姜＆にんにくみじん切りを炒める。玉ねぎ、なすびも炒める。

（←炒め中）

そば湯、水煮トマト、ヨーグルトで煮込む。さらに、肉、カレー粉などなど香辛料。

できあがり！↓

そば湯をカップ５ほど入れたけれど、あまりよく分からない。
なんとなく健康にいいような気がする程度。油っこくなくてあっさり。

メヘレンにて

今回のお気に入り：サンドイッチ屋さんの不思議な看板　↑

14世紀の市庁舎（左）、13世紀の市庁舎（右）1370年築。

映画に出てきそうな雰囲気。

おうちかわいい。建物の多くは14世紀頃のものらしい。後ろに見えているのは↓

塔の高さが97mある聖ロンバウツ大聖堂。　大きすぎて写真に入りにくい。