大豆ハンバーグと南仏風いわしスープ

先週（１８日）、ベルギーのビール会社「インベブ」が、「アンハイザー・ブッシュ・インベブ」に生まれ変わり、市場シェア２５％で世界最大になった。 旧インベブ社の有名なアビイビール「レフ」(Leffe)４種類。↑

左から：レフ・９度 （Leffe 9）9%、レフ・トリプル（Leffe tripel）8.5%、レフ・ブラウン(Leffe bruin) 6.5%、レフ・ブロンド（Leffe blond）6.6%。 （　　）はオランダ語名だけど、フランス語にしたとしても日本語の名前は日本風に英語読みのカタカナ表記でちょっと合わない。細かいけど。あれ、「９度」だけ日本語？すると「レフ茶色」？ それとも「９度」でなくて、「レフ・ナイン」？よく分からないけど、味は複雑でなく意外にさっぱりした感じ。

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近所のトルコ人地区にあるトルコ系スーパーでは、豆の種類が充実している。

そこで入手のオランダ産大豆で

おいしい大豆６５％ハンバーグ
材料：　大豆＆水（カップ１）、昆布、醤油（大さじ２弱）、牛・豚挽肉、玉葱みじん切り、パン粉、醤油、胡椒、ゴマ油、（和風のたれ）おろし生姜、だし汁（昆布・椎茸・いりこ）、みりん、片栗粉

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今日のブリュッセルは、初雪（でも雪というよりみぞれ）。積もらないので写真に撮ってもよく分からないけど、暗くて寒そう？　　　　・・・寒いのでスープ。

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ニース家庭料理風に再現。とてもおいしい最近のヒット作。

材料：いわし２匹、じゃがいも５個、玉葱１個、キャベツ４枚、ホールトマト缶、にんにく、オリーヴオイル、胡椒、プロバンスハーブ、ゲランド塩、ブイヨン、粉末しいたけ粉、ファルファッレ